Máy bơm màng thực phẩm: Vai trò quan trọng trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Máy bơm màng thực phẩm: Vai trò quan trọng trong sản xuất và chế biến thực phẩm

Tầm quan trọng của máy bơm màng thực phẩm

Trong ngành chế biến thực phẩm, nhu cầu vận chuyển sản phẩm là thiết yếu tại hầu hết các nhà máy. Độ nhớt và kết cấu của thực phẩm không chỉ là yếu tố chất lượng quan trọng mà còn ảnh hưởng đến quy trình sản xuất. Việc lựa chọn thiết bị phù hợp, đặc biệt là máy bơm để vận chuyển thực phẩm, là yếu tố then chốt để đảm bảo hiệu quả và chất lượng sản phẩm.

Yêu cầu cụ thể phụ thuộc vào đặc tính của sản phẩm và quy trình sản xuất. Thực phẩm có thể được chia thành hai loại: loại có thể bơm qua đường ống và loại cần vận chuyển bằng băng chuyền hoặc hệ thống cơ học tương tự.

Thách thức trong việc bơm thực phẩm

Sử dụng máy bơm không phù hợp có thể gây ra nhiều vấn đề, đặc biệt khi bơm các sản phẩm phức tạp. Ngành thực phẩm thường được xem là một trong những lĩnh vực khó khăn nhất về yêu cầu bơm. Một số vấn đề phổ biến bao gồm:

• Hư hỏng sản phẩm: Các sản phẩm nhớt, có giá trị cao như mật ong, sữa trứng, kem, hoặc nước sốt có thể bị biến đổi kết cấu, gây thiệt hại tài chính.
• Tách lớp hoặc hỏng chất rắn: Với các sản phẩm chứa chất rắn (như hỗn hợp trái cây), máy bơm không phù hợp có thể làm hỏng phần chất rắn, làm giảm chất lượng sản phẩm.
• Ảnh hưởng của độ nhớt: Độ nhớt của chất lỏng dễ bị thay đổi bởi các yếu tố như nhiệt độ, áp suất, hoặc lực cắt từ máy bơm, dẫn đến các vấn đề như sản phẩm bị chảy hoặc tách lớp.

>>> Xem thêm: Bí quyết chọn mua máy bơm thực phẩm phù hợp

Yếu tố cần xem xét khi chọn máy bơm

Để chọn máy bơm phù hợp, cần hiểu rõ đặc tính vật lý và hóa học của thực phẩm, bao gồm:

• Độ nhớt: Đo lường khả năng chống lại dòng chảy, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất bơm.
• Kích thước hạt: Từ gia vị xay đến miếng trái cây hoặc thịt, kích thước hạt cần được xem xét để tránh hư hỏng.
• Thành phần hóa học: Ví dụ, thực phẩm có tính axit đòi hỏi vật liệu bơm phù hợp để đảm bảo độ bền và an toàn.
• Nhiệt độ: Ảnh hưởng đến đặc tính vật lý của sản phẩm, cần được kiểm soát chặt chẽ.
• Độ nhạy cắt: Một số sản phẩm dễ bị hư hỏng bởi lực cắt từ cánh quạt, như kem bị biến thành bơ nếu không được xử lý đúng cách.
• Áp suất hóa hơi: Cần xem xét để tránh hiện tượng nhấp nháy hoặc xâm thực.

Các yếu tố như bơm, làm nóng, làm mát, hoặc đi qua đường ống đều có thể ảnh hưởng đến độ nhớt và chất lượng sản phẩm. Do đó, việc phân tích tại chỗ hoặc trong phòng thí nghiệm là cần thiết để chọn máy bơm tối ưu.

Lựa chọn máy bơm màng thực phẩm

Máy bơm màng là giải pháp lý tưởng cho ngành thực phẩm nhờ khả năng đáp ứng hai thách thức chính:

1. Tách biệt cơ học: Ngăn chặn lực nén từ máy bơm làm hỏng sản phẩm.
2. Duy trì tính toàn vẹn: Đảm bảo sản phẩm không bị biến đổi trong quá trình bơm.

Ngoài ra, máy bơm màng thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt như:

• FDA CFR 21.177: Sử dụng vật liệu an toàn.
• 3A: Kết hợp thiết kế thông minh với khả năng vệ sinh tại chỗ (CIP) và tháo rời (COP).
• EHEDG: Bổ sung tiêu chuẩn hiệu suất và kiểm tra CIP.

Những tiêu chuẩn này giúp giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm, đảm bảo an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình.

Ưu điểm của máy bơm màng thực phẩm

Máy bơm màng thực phẩm, đặc biệt như dòng sản phẩm của GODO, được thiết kế với:

• Vật liệu Inox 316L đánh bóng: Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, cải thiện hiệu quả dòng chảy và tiết kiệm năng lượng.
• Khả năng vệ sinh CIP: Đảm bảo làm sạch dễ dàng, giảm nguy cơ ô nhiễm.
• Đa năng: Phù hợp để bơm chất rắn, bùn, bột nhão, và chất lỏng trong các ngành như sản xuất sữa, bia, rượu, và đồ uống.
• Ngăn chặn rò rỉ: Thiết kế tích hợp bộ giảm chấn, đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Nguyên lý hoạt động

Máy bơm màng thực phẩm hoạt động dựa trên cơ chế sử dụng màng ngăn linh hoạt để tạo lực hút và đẩy chất lỏng, giảm thiểu tác động cơ học lên sản phẩm. Điều này giúp bảo vệ kết cấu và chất lượng thực phẩm, đặc biệt với các sản phẩm nhạy cảm.

GODO Việt Nam – Đối tác tin cậy

Với hơn 8 năm kinh nghiệm, GODO Việt Nam cung cấp máy bơm màng khí nén và phụ tùng chất lượng cao, đảm bảo độ tin cậy, giao hàng nhanh, và hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp. Từ tư vấn chọn bơm đến dịch vụ sau bán hàng, GODO cam kết mang lại giải pháp tối ưu cho ngành thực phẩm.

Máy bơm màng thực phẩm là lựa chọn an toàn, hiệu quả và phù hợp nhất để vận chuyển thực phẩm trong các quy trình sản xuất. Việc chọn đúng loại bơm không chỉ đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, góp phần nâng cao hiệu quả và độ an toàn trong ngành chế biến thực phẩm.